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开国元勋在开始革命时吃了什么,喝了什么?

2019-05-11 19:15:09 艺术与文化86℃

  开国元勋在开始革命时吃了什么,喝了什么?

  当我们开始庆祝七月四日的啤酒,街区聚会和野餐的历史悠久的传统时,想象一下开胃父亲聚集在烧烤架上讨论独立宣言细节的野餐会很有趣。乔治华盛顿更喜欢狗还是汉堡?本杰明富兰克林是番茄酱还是芥末酱?为什么他们都避免喝水?

    

    开国元勋并没有“聚集在一起烧烤”,正如许多美国人现在在独立日所做的那样。然而,他们确实享受了许多今天仍然钟爱的食物和饮料,以及一些如果在鸡尾酒时间过去可能会被拒绝的食物和饮料。

    

    费城城市酒馆的行政主厨沃尔特·斯泰布(Walter Staib)认为,1776年签署“宣言”的人是美国最早的美食家之一,而“农场到餐桌和美食家”动作]今天很流行,“他说,”创始人出于必要而这样做。“

    

    他指出,殖民地时期的美国缺乏运输基础设施,无法从遥远的地方运送食物:“如果它在附近,你就吃了它。”周围有豆类,农产品和任何可以觅食或捕猎的东西。在大西洋中部,海鲜特别受欢迎,反映了特拉华河的丰富,当时Staib说,“原始而且充满了鱼。

   ”今天,经过两个世纪的污染,水质下降,鱼类数量减少,它处于反弹的早期阶段。

    

    乔治华盛顿非常喜欢用海鲜做饭。近40年来,他沿着与弗农山接壤的10英里波托马克海岸线运营的三个渔业每年处理超过一百万条鱼。在种植园菜单上的项目包括蟹肉砂锅,牡蛎gumbos和鲑鱼慕斯。

    

    托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)首先钦佩法国美食,据Staib称,他推广弗里特,冰淇淋和香槟。他经常被认为 - 尽管错误地 - 通过将通心粉和奶酪引入美国口味。事实上,他是受奴役的厨师詹姆斯·海明斯(James Hemings),他通过杰斐逊的厨房,将奶油般的南部主食带到了蒙蒂塞洛。在陪伴杰斐逊前往法国旅行时,在Chantilly城堡精英培训下,Hemings后来成为杰斐逊为了自由而被奴役的两名劳动者之一。

    

    至于甜点,没有一个开国元勋没有甜食。约翰·亚当斯的妻子阿比盖尔经常在19世纪早期在新英格兰流行的苹果潘黛黛(Apple Pan Dowdy),一种馅饼和鞋匠混合物;詹姆斯·麦迪逊(James Madison)喜欢冰淇淋并被他的妻子多利(Dolley)的创意蛋糕宠坏了。她获得了这样的声望,直到今天,整个美国的超市都带着一系列准备好的糕点,带着她 - 尽管拼写错误的名字;约翰杰伊在1790年发给他父亲的一封信中报告称,他长途旅行时随身携带巧克力,很可能“刮胡子或把它弄成一罐牛奶,”费城历史悠久的沙恩糖果巧克力制造商凯文帕斯查尔说。 ,并将其作为饮料食用。

    

    与大多数殖民者一样,创始人是成人饮料的粉丝。殖民地美国人的饮用量大约是现代美国人的三倍,主要是啤酒,苹果酒和威士忌。在殖民精神:对我们醉酒历史的敬酒,作家史蒂文格拉斯将这种看似超大的消费与革命精神联系起来,当时他写道:“在饮料中,梦想;在梦中,一个火花。“说明并帮助研究这本书的迈克尔·艾伦牧师简单地说:”从早到晚,18世纪的人都喝酒了。“

    

    本杰明富兰克林对于他对“杯子”的热爱特别毫不掩饰。尽管格拉斯写道他小心翼翼地建议节制,但他经常喜欢葡萄酒,有些人可能会争论早期的工艺鸡尾酒。根据艾伦的说法,他最喜欢的是牛奶冲泡,这是一种三种成分的白兰地酒,其两种非酒精成分 - 牛奶和柠檬汁 - 经过洗涤和精制而成。另一个富兰克林美食家徽章是他的“饮酒者”字典,“殖民俚语汇编描述醉酒状态。最初于1737年在宾夕法尼亚公报上印刷,其出版物使富兰克林成为美国第一批食品和饮料作家。

    

    在为朋友购买饮料后,华盛顿因为捡起相当大的标签而闻名。回忆一个特别慷慨和喧闹的夜晚,其中华盛顿订购了54瓶马德拉,60瓶Claret和7瓶满口拳,艾伦说:“他知道如何扔掉。”

    

    尽管如此,杰拉森还是杰弗森,他是这群人中真正的爱好者。作为一个年轻人,他通过卡车运输葡萄牙马德拉岛,在总统任期后,他多次尝试并且未能在蒙蒂塞洛的葡萄园种植葡萄酿酒。

    

    虽然酒精恶作剧的故事可以理解地导致人们相信创始人是一群派对动物 - 除了相对清醒的亚历山大汉密尔顿,约翰亚当斯称之为“傲慢的coxcomb”,在极少数情况下他喝了其他东西比起咖啡,变得“愚蠢和蒸发” - 重要的是要注意酒精消费如此之高的原因。

    

    首先,饮酒是一种生存手段。 Grasse写道,在殖民时代,饮用水稀缺,因此几乎所有可用的食物都带有有害疾病。其中包括天花,锁颌和令人愉快的黑色呕吐物。对于殖民者而言,饮用水意味着冒着生命危险,没有人能够负担得起,否则就不敢这样做.Alan确认即使是孩子也喝啤酒 - 硬苹果酒和糖蜜组合恰当地命名为“ciderkin”。简而言之,饮用酒精是,在没有干净的饮用水的情况下,保持水分的方法。

    

    酒精消费的小酒馆也在殖民地生活中起着至关重要的作用。 “邮局,图书馆,甚至法院等系统都刚刚落实到位,”艾伦解释道。 “酒馆提供所有这些服务以及良好的啤酒口号。”

    

    对于像开国元勋这样的政治人物而言,小酒馆也是获取政治对手的内幕消息以及人们希望获得支持的假定议程的地方。 “本·富兰克林,”Staib报道,“使用小酒馆作为外交工具。”对他来说,“吃,喝,闲聊”是谈判策略。引用Staib引用“开国元勋”,“充满了液体的勇气”,并且可能在完成了一些之后,不受所有历史所赞同的稀薄治理规则的束缚,磨练了其中包含的概念。独立宣言和宪法。

    

    在食物,饮料和革命历史之间的联系中,艾伦提出了这种双关语:“许多疯狂的想法可以来自一个”激烈的“谈话之夜。”

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